Un récord para España: apertura de 3.500 restaurantes en el último año
«Bares, qué lugares tan gratos para conversar….» La icónica letra de la canción de Gabinete Caligari cobra más fuerza que nunca al observar los resultados del informe anual presentado hoy por la patronal Hostelería de España. Según el informe, el año pasado presenció la apertura de un total de 5.123 bares y restaurantes, marcando un incremento del 1,9% en comparación con el año anterior y alcanzando un total de 279.516 establecimientos, el mayor aumento en la última década.
Emilio Gallego, secretario general de Hostelería de España, señaló que, a pesar de una ligera reducción en el número de bares en los últimos años, la cifra sigue siendo considerablemente superior a la de hace una década. Por otro lado, los restaurantes experimentaron un auge significativo, sumando 3.514 locales y alcanzando un total de 83.879 establecimientos, la cifra más alta registrada hasta ahora.
El anuario revela que en 2023 se ha logrado prácticamente la recuperación de los datos prepandemia, superando las cifras de 2019 en casi todos los indicadores en la primera mitad del año. Este resurgimiento se atribuye a la fortaleza tanto de la demanda nacional como de la extranjera, con un fuerte impulso de esta última. Sin embargo, Gallego destaca que el ritmo de crecimiento disminuyó en la segunda mitad del año a medida que la recuperación se consolidaba.
A pesar de este positivo panorama, el informe señala que los márgenes del sector continúan reduciéndose, y aún están lejos de los niveles de rentabilidad anteriores a la pandemia. José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España, cerró el acto resaltando la resiliencia del sector, destacando que a pesar de la pérdida de poder adquisitivo debido al aumento generalizado de precios, especialmente en alimentos, no se ha producido una crisis de confianza por parte de los clientes.
El sector de la hostelería, con cerca de 319.000 establecimientos que emplean a aproximadamente 1,7 millones de trabajadores, se mantiene como uno de los principales motores de desarrollo económico y social en España. Representa el 8% del empleo total del país y el 64% del empleo turístico. Además, contribuye de manera significativa al PIB nacional, representando un 5,8% en términos de Valor Añadido Bruto (VAB), con un volumen de negocio que asciende a 122.862 millones de euros.
En resumen, el informe revela un año de notable crecimiento para la hostelería en España, destacando la resiliencia del sector en medio de desafíos económicos y pandémicos, y subrayando su importancia como motor económico y generador de empleo en el país.
Fuente: elEconomista
